The European Commission support for the production of this publication does not constitute an endorsement of the contents which reflects the views only of the authors, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein.
This work is licensed under the Creative Common Attribution 4.0 international Licence. Project: cook.org – Organic Cooks in Public Settings

Vestjyllands Højskole - Dánsko

Hoyskole_logoStřední škola Vestjyllands Højskole je soukromá nezisková instituce s mandátem na provoz školy v zájmu podpory kultury a osvěty veřejnosti. Každoročně navštevuje školu 1300 studentů (ve věku od 18 do 50+ let), kteří se věnují kurzům, nebo si vytvářejí vlastní rozvrh s různými předměty. Hlavními předměty jsou vaření, ekologie, udržitelný životní styl, zahradnictví, umění, divadlo, autorské psaní atd.

 

Vestjyllands Folk High School je zelená „lidová“ střední škola v Dánsku. Škola provozuje udržitelnou kuchyni s více než 90% podílem biopotravin, částečně pěstovaných ve vlastní ekozahradě nazvané „Zahrada zázraků“. Školní kuchyně nabízí každý den chutná bio a lokální jídla. Škola též využívá ze 100 % obnovitelné zdroje energie – větrná turbína zásobuje školu klimaticky neutrální energií a solární a geotermální systém zabezpečují topení. Provoz školy je tak ukázkou udržitelného životního stylu.

 

Zahrada zázraků je neoddělitelnou součástí školy. Zahrada je obhospodařována podle permakulturních principů a slouží jako venkovní vyučovací a studijní prostředí. Přináší nové inspirace, metody, nápady a projekty v ekologickém pěstování, vaření a udržitelném životním stylu pro studenty a zaměstnance školy, stejně jako pro veřejnost na regionální a národní úrovni.

 

Střední škola Vestjyllands poskytuje kurzy pro instituce a veřejné kuchyně, aby je naučili, jak spravovat biokuchyně a jak vařit chutné, zdravé, udržitelné, pestré a výživné pokrmy. Účstíci kurzu též získají vědomosti o tom, jak používat běžné i nezvyklé suroviny, např. jedlé květy, bylinky, zeleninu, ovoce a bobule ze „Zahrady zázraků“ ve svých jídlech.

 

Na místní úrovni škola spolupracuje s lokálními společnostmi, vytváří kontakty a sítě založené na účasti a angažovanosti lidí v kurzech, na setkáních a veletrzích na Střední škole Vestjyllands.

 

Vestjyllandshojskole

Skraldhedevej 8

6950 Ringkøbing

Denmark

 

Tel: +4596753777

e-mail: kontor@vestjyllandshojskole.dk

web: www.vestjyllandshojskole.dk

VH01_small    VH02_small    VH03_small    VH04_small