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This work is licensed under the Creative Common Attribution 4.0 international Licence. Project: cook.org – Organic Cooks in Public Settings

RecipeApp

RecipeAppè un database di ricette provenienti dai paesi partner del progetto “OrganicCooks in Public Settings”, destinate in particolare alla ristorazione pubblica. La sua funzione è quella di sostenere gli chef nelle cucine pubbliche sopratutto nel loro lavoro quotidiano con un adattamento flessibile nella formulazione dei menu. Vengono proposte ricette e metodologie per preparare gustosi ed ottimi piatti, con nuoveed innovative combinazioni, inoltre vengono forniti semplici suggerimenti per il menu marketing.


Nome ricetta Postata da Note
Adice di sedano fritto (stile parigino) Slovakia
Al forno insalata di hokkaido Denmark
arrosto di maiale con cavolo rapa e patate al prezzemolo Germany reference: DGE, www.schuleplusessen.de
Arrosto di manzo marinato nella birra Denmark Goes well with Jerusalem artichoke-potato gratin Source: Vestjylland Højskoles Køkken, "Køkkenets Favoritter", page 73
Baciocca (Torta di patate) Aiab Liguria
Bagnun Aiab Liguria
Biscotti del Lagaccio Aiab Liguria
Bistecca di sedano con cipolla e funghi Denmark Source: Vestjylland Højskoles Køkken, "Køkkenets Favoritter", page 36
Boršč (zuppa di sourkraut e barbabietole) CEA soup: gluten free, vegetarian
bratwurst di pollame con purè di patate e cavolo Germany reference: DGE, www.schuleplusessen.de