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cook.org - ORGANIC COOKS IN PUBLIC SETTINGS

 

Perché?

Molte persone ogni giorno affidano la propria alimentazione alle mense e ai servizi alimentari. Il desiderio di avere alimenti regionali, stagionali e biologici in casa propria così come nel settore pubblico è sempre più in crescita. Attraverso la domanda crescente le strutture specializzate nella ristorazione pubblica possono decisamente contribuire nello sviluppare una ristorazione collettiva biologica e di qualità.

 

Chi?

Fanno parte del progetto Cook.org sei partners, di cinque paesi europei che collaborano per promuovere l’integrazione di una dieta sostenibile e sana all’interno dei servizi di ristorazione pubblica.

 

Che cosa?

Il progetto europeo “Organic Cook in Public Settings” ha come obiettivo di contribuire nell’inserimentoed incremento di una alimentazione sostenibile, sana e biologica nelle strutture di ristorazione pubblica attraverso lo sviluppo di nuovi metodi innovativi di insegnamento e di apprendimento.

 

La nostra Mission

Buono, locale e gustoso cibo biologico

* Promuovere e incoraggiare l’uso di prodotti biologici locali dai cuochi nelle mense pubbliche.

* Sottolineando che il cibo biologico nella ristorazione pubblica risponde alla domanda della qualità, della tracciabilità, del locale e dell’ambiente.

* Fornire gli strumenti per i cuochi responsabili delle mense e delle Istituzioni, contribuendo alla realizzione di cibo locale, di stagione e con prodotti biologici nella ristorazione collettiva quando e ove possibile.

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